Betterave en croûte de sel / Mascarpone fumé / Mayonnaise à l'ail noir / Jus réduit de betterave
AllergenenlijstTarte fine / Ricotta / Tapenade d'olive noire / Citron confit / Salade d'asperges
AllergenenlijstMi-cuit de thon rouge / Vinaigrette au jus de viande / Sauce "vitello tonnato" / Câpres
AllergenenlijstPâtes maison farcies a là ricotta / Beurre à la sauge / Crémeux de petits pois / Sauce pistache et basilic
AllergenenlijstLieu jaune de ligne / Beurre nantais au poireau grillé / Poêlée printanière / Huile de cébette
AllergenenlijstFilet de bœuf nantais bio / Purée de carotte / Aubergine rôtie / Jus de viande au romarin / Sabayon sauge
AllergenenlijstFondant au chocolat / Ganache montée chocolat noir / Praliné pignons de pin et amandes / Crème vanille / Tuile poivre - piment
AllergenenlijstFinancier / Tartare de fraise / Crémeux pistache et chocolat blanc / Tuile pistache
AllergenenlijstSablé breton / Lemon curd / Zestes confits / Suprêmes d'agrumes / Gel yuzu
AllergenenlijstIl peut y avoir des variations selon arrivages
Entrée + plat OU plat + dessert 27.50€ Entrée + plat + dessert 30€
Il peut y avoir des variations selon arrivages.