(Ricotta fraîche et grillée aux algues / Crème de fanes de chou-rave, chou rave confit au basilic et citron vert)
(Velouté froid épinard et algues / Fèves de chez Alice Ménard / Voile de lard de Colonnata)
(Risotto aux abricots / Parmesan 24 mois / Romarin)
(Poitrine de cochon rôtie / Crème de pain / Fenouil confit et croquant / Citron caviar)
(Sablé basilic / Ganache Pistache / Fraises-myrtilles-framboises)
(Moelleux café / Emulsion café / Crémeux mangue / Mousse Miel)
Du mardi au vendredi le midi uniquement, le menu change chaque semaine et peut changer chaque jour en fonction des arrivages et des envies du chef