Salade de fenouil / Oranges sanguines / Olives de Ligurie / Crumble parmesan / Toast à la N'duja Calabraise
(Premières asperges blanches du Val de Loire / Mousseline à la livèche / Poutargue Sarde )
(Tartare de St Jacques / Crémeux céleri boule / Céleri branche / Agrumes / Raifort )
过敏原清单(Ballotine de volaille fermière / Larde de Colonnata / Pistache / Citron / jus de volaille / crème de pommes de terre )
(Cappellotis farçis veau et porc / Jus de viande réduit / crème de coco de Paimpol à la betterave )
(Poulpe breton grillé / Crème de topinambour / Epinards sautés ail, huile et piment )
(Sabayon au bourgeons de pin et gingembre / compotée de pommes / Poires / Grenades / cubes de pain d'épice grillé )
(Gâteau aux noisettes du Piémont / Crémeux Noisette / Tuiles à la noisette / Mousse à l'ail noir
Tartelette à la bergamote / Citron / Granité au limoncello
Il peut y avoir des variations selon arrivages
Du mardi au vendredi le midi uniquement en semaine (hors jour fériés), le menu change chaque semaine et peut changer chaque jour en fonction des arrivages et des envies du chef
26,00€