Asperges blanches / Fraises Gariguette fraîches / Crémeux d'asperges / Sorbet et jus de roquette
Stracciatella / Confit d'ail et d'échalote / Courgette rôtie et fraîche
Terrine de cochon et poulpe / Salade poulpe - cébette - radis / Jus origan
Polenta crémeuse / Tombée de blette / Noisettes / Pleurotes
Faux filet race Normande / Siphon champignons / Pleurotes / Cerises marinées au balsamique / Jus viande et cerise
Poisson de la criée / Crémeux betterave à l'orange / Betterave et carotte glacées / Jus carotte - origan
Crème glacée olive noire / Siphon chocolat / Feuillantine chocolat - olive
Baba à la liqueur de fenouil sauvage / Crémeux citron / Sorbet fenouil - citron / Jus fenouil
Sorbet fraise - sarriette / Diplomate sarriette / Jus de fraise / Crumble
Il peut y avoir des variations selon arrivages
Entrée + plat OU plat + dessert 24,00 € Entrée + plat + dessert 27,50 € Plat seul 20 €
Pastilla fenouil - olives taggiasche / Purée de fenouil / Suprêmes d'orange
Carotte rôtie / Pesto de roquette / Crème parmesan / Tuile parmesan
Carré de cochon / Pommes de terre grenaille / Courgette / Jus sauge
Linguines maison au pesto de basilic / Tomates confites / Ricotta fumée
Fraises Gariguette / Pâtissière vanille / Sorbet fraise / Crumble / Jus de fraise
Il peut y avoir des variations selon arrivages.