Asperges blanches panées à la chapelure et noisette / Vinaigrette balsamique – noisette – café / Crémeux asperge - café
Lieu jaune de ligne confit à l'huile / Purée de courgette au basilic / Vierge persil – basilic – framboise
Terrine de cochon et poulpe / Salade poulpe - cébette - radis / Jus origan
Cannellonis maison aubergine – ricotta / Basilic / Pesto roquette / Aubergines rôties
Quasi de veau bio * / Purée de carotte / Carottes rôties / Tomates confites / Jus tomate et 'nduja *Veau bio de la ferme des 9 journaux
Mi-cuit de thon rouge de ligne / Purée de petits pois / Haricots verts / Sauce vierge cerise – anchois
Gâteau à la châtaigne / Compotée d'abricot au miel / Crémeux amande – miel / Tuile châtaigne / Sorbet abricot
Biscuit imbibé au café Guiducci / Glace café – romarin / Crémeux café – romarin / Espuma mascarpone
Sorbet fraise - sarriette / Diplomate sarriette / Jus de fraise / Crumble
Il peut y avoir des variations selon arrivages
Entrée + plat OU plat + dessert 24,00 € Entrée + plat + dessert 27,50 € Plat seul 20 €
Pastilla fenouil - olives taggiasche / Purée de fenouil / Suprêmes d'orange
Carotte rôtie / Pesto de roquette / Crème parmesan / Tuile parmesan
Carré de cochon / Pommes de terre grenaille / Courgette / Jus sauge
Linguines maison au pesto de basilic / Tomates confites / Ricotta fumée
Baba à la liqueur de fenouil sauvage / Crémeux citron / Sorbet fenouil - citron / Jus fenouil
Fraises Gariguette / Pâtissière vanille / Sorbet fraise / Crumble / Jus de fraise
Il peut y avoir des variations selon arrivages.